25.3 Protein

Protein adalah polimer asam amino; mereka memainkan peran kunci dalam hampir semua proses biologis. Enzim, katalis dari reaksi biokimia, sebagian besar adalah protein. Protein juga memfasilitasi berbagai fungsi lainnya, seperti transportasi dan penyimpanan zat vital, gerakan terkoordinasi, dukungan mekanis, dan perlindungan terhadap penyakit. Tubuh manusia diperkirakan mengandung sekitar 100.000 jenis protein, masing-masing memiliki fungsi fisiologis tertentu. Seperti yang akan kita lihat di bagian ini, komposisi kimia dan struktur polimer alami kompleks ini adalah dasar dari kota spesifik mereka.